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行业领域：生活服务 便捷生活，服务万家

项目名称
项目定义
豆豉制作
以大豆为原料，利用相应的设备、设施和工艺，制作出成型的发酵豆豉的能力。
涪陵榨菜腌制
利用经风脱水后的半干青菜头或鲜青菜头，加盐腌制成涪陵榨菜原料——榨菜盐菜块（半成品）的能力。
涪陵榨菜脱盐
利用榨菜盐菜块（半成品）经清洗、脱盐、脱水后，其含盐、水量及卫生等要求符合涪陵榨菜标准要求的能力。
榨菜计量分装
运用包装技术和相关设备，对榨菜进行计量、分装的能力。
方便榨菜抽空热封
运用真空包装机及相关技术，对方便榨菜进行抽空热封的能力。
涪陵榨菜酱油制作
以榨菜腌制发酵过程中产生的榨菜腌制汁为原料，经沉淀、过滤、添加香辅料、浓缩、调配、匀质、灭菌而制成涪陵榨菜酱油的能力。
云阳鲜面制作
运用和面机、压面机等相关设备，以面粉、水为原材料，按照一定比例和工艺流程制作出云阳鲜面的能力。
糕点裱花
运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成形式各样的点心、蛋糕的能力。
万州烤鱼制作
运用“烤”的烹饪技法，用炭烤和电烤工具，采用万州烤鱼独特的加工制作技术，将鱼类进行烹制的能力。
重庆小面制作
利用相应的设备和特定的原料,运用传统和现代的加工技术以及熟制方法,进行面条烹制的能力。