首页 / 生活服务 /

行业领域：生活服务 便捷生活，服务万家

项目名称
项目定义
重庆怪味胡豆（蚕豆）制作
运用厨房加热设备和特定的原料，采用传统的烹制方法和调味技术，配以相应的辅料调料对胡豆（蚕豆）进行深度加工调味的能力。
荣昌卤鹅
运用相关专业技能知识，采用传统烹调技法，选用肉质上乘的荣昌白鹅作为主要食材，通过各种香辛料的选用和调配，运用传统卤制技术制作荣昌卤鹅的能力。
重庆酸辣粉制作
运用厨房加热设备和特定的各种粉质原料,采用传统的煮制方法和调味技术,配以相应的辅料调料对粉条类进行加工的能力。
丰都麻辣鸡块制作
运用传统煮卤和蒸笼汗蒸的加工技法和工具，采用丰都麻辣鸡块独特的加工制作技术，烹制加工丰都麻辣鸡块的能力。
荣昌碗碗羊肉汤制作
采用传统烹调技法，选用肉质上乘的荣昌黑山羊作为主要食材，通过各种香辛料的选用和调配，运用传统熬汤技术制作荣昌碗碗羊肉汤的能力。
璧山来凤鱼制作
选用璧山草鱼为主要原料，采用软烧等传统技艺制作璧山来凤鱼的能力。
綦江北渡鱼制作
运用传统烹调技法，以淡水鱼为原料,通过宰杀、调味、淋油等程序加工制作綦江北渡鱼的能力。
荣昌铺盖面制作
采用传统烹调技法，选用高筋面粉（以冬小麦磨制的特制粉料）为面坯原料，通过和面、揉面、饧面、制坯、扯面、熟制及汤料的调制等系列工序制作荣昌铺盖面的能力。