榨菜计量分装专项职业能力考核规范
一、定义
运用包装技术和相关设备，对榨菜进行计量、分装的能力。
二、适用对象
运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。
三、能力标准与鉴定内容
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能力名称：榨菜计量分装 职业领域：酱腌菜制作工 |
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工作任务 |
操作规范 |
相关 知识 |
考核 比重 |
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（一） 计量分装前 准备 |
1.能熟练操作计量器具 2.能装菜工具及工作台的清洗 3.能包装材料检查 |
1.计量器具相关知识 2.包装材料的相关知识 |
20% |
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（二） 计量装袋 |
1.能熟练进行产品计量，并达到规定标准。 2.能按规范正确分装 |
1.计量知识 2.分装技术的知识 |
50% |
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（三） 安全卫生 |
1.能保持分装车间、操作台及工用具的清洁、卫生，确保产品卫生 2.能做到安全生产 |
1.食品卫生法规知识 2.安全生产相关知识 |
20% |
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（四） 验收 |
作业效果能达到国家榨菜行业验收标准 |
国家榨菜行业标准 |
10% |
四、鉴定要求
（一）申报要求
达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可申报。
（二）考评员构成
考评员应具有高级以上技能等级（或职业资格）或中级以上专业技术职称，并熟知榨菜计量分装的专业知识和操作技能，具有较为丰富的考评工作经验；每个考评组不少于3名考评员。
（三）鉴定方式与鉴定时间
以实际操作的方式进行，鉴定时间为30min。
（四）鉴定场地和设备要求
场地可以为榨菜企业的计量分装车间现场，应符合卫生和通风要求，具有安全防火措施。