能力名称：食品标签审核 职业领域：产品质量检验工程技术人员

工作

任务

操作规范

相关知识

考核比重

（一）

食品标签审核知识准备

1.能查找食品标签相关法律法规、标准、复函等相关文件

2.能识别法律法规、标准、复函的适用范围、有效性和效力

3.能按需求收集整理食品标签及相关产品类别的标准

4.能了解食品标签的监管方式和监管框架

1.食品法规标准的检索方法

2.食品法规标准有效性判定方法

3.国家市场监督管理总局、国家卫健委、农业农村部、海关总署等监管机构的监管方式和监管框架

15%

（二）

食品标签审核工作实施

1.能分辨预包装食品、食品添加剂、散装食品、食用农产品等产品类型

2.能按照产品类型，审核产品信息（包括食品名称、配料表、净含量/规格、生产日期和保质期、贮存条件、产品标准代号、营养成分表标识等）的准确性，并对不准确项提出合理化建议

3.能审核企业信息（包括生产者或经销者的名称、地址和联系方式、食品生产许可证编号标识等）的准确性

4.能审核产地标识的准确性

5.能审核认证标识（包括绿色食品、有机食品等）的准确性

6.能审核其他特殊标识（包括辐照、转基因、食用/使用方法、适用人群和/或不适宜人群标识、致敏物质等标识）的准确性

1.《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《 中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国广告法》等以及生产经营许可相关的主要法律法规等内容

2.《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》《食品安全国家标准 食品添加剂标识通则》等标签通用标准内容要求
3.《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》等使用标准内容要求
4、认证证书和认证标志管理办法；地理标志专用标志使用管理办法(试行)

5.产品执行标准标签相关内容要求

50%

（三）

食品标签审核结论输出

1、能统计、分析产品信息、企业信息等各审核单项得出审核结论

2、能全面规范填写各项规定内容，核对审核人员及审核日期

3、能客观全面陈述审核过程和结论

1.审核报告书写原则和要求

2.审核资料整理归档要求和方法

15%

（四）

食品标签审核风险管理

1.能以科学的方法判断食品标签风险发生的可能性

2.能运用风险评估相关知识判断风险发生可能带来的结果，从而确定风险等级

3.能结合风险分析、风险评价相关知识，确定对待风险的态度

4、能结合法律法规等方面的要求，选择适当的应对措施

5、能根据风险应对实施结果，对应对措施的有效性进行评估

1.食品标签风险识别相关知识

2.食品标签风险分析相关知识

3.食品标签风险评价相关知识

4.食品标签风险应对相关知识

20%