能力名称：传统香品制作                          职业领域：香料制造工

工作任务

操作规范

相关

知识

考核

比重

（一）

香料鉴别

1.能通过感观辨别香料品种

2.能通过外观气味手感等方法辨别香料的真伪

1.天然香料外观形态和生长特征

2.不同香料的气味辨别

3.不同香料的质感特点

10%

（二）

香料处理

1.能筛选分拣香料，去除其中杂质，如砂石、枯枝、残叶以及变质部分。

2.能用流动水清洗香料，进行晾干。

3、根据香料的特性或配方的需求进行相应的炮制

4.能粉碎香料，研磨成相适应细粉

5.能按照香方进行比例调配

1.香料的分类与特性

2.香料预处理方法

3.香料的质量控制

3.香料的调配

30%

（三）

香品成形

1.能根据香品品类正确选择并使用对应的工具和模具

2.能对制香工具和模具进行清洁保养

3.能按照配方将香粉与粘粉及水混合揉搓成团静置醒泥

4.能将香泥揉搓变软通过制香工具挤压成细长的线香或盘香，用相应工具按照规定长度进行制作成型和切割

5.能在模具表面均匀涂抹脱模油，练泥、入模、压实，使图案清晰后用工具去除多余泥边，脱模后开孔阴干

6.能将香泥揉搓成大小均匀的圆珠，穿孔并修整光滑

7.能将压制成形的香品整齐有序放置在晾晒网上

1.各类香品形状规格

2.表面质量要求

3.香品强度稳定性

4.香品影响成形因素

5.香品成型的方法

6.对香品干燥过程中温湿度的把控

45%

（四）

香品品鉴

1.能品鉴香品散发的香气（纯净、自然、无刺鼻等）

2.能品鉴各种香品形状是否达标

1.品鉴环境要求

2.香料质量

3.香味的差异

15%